Jean Paul: Krebssuppe - Kalte Suppe (Dr. Katzenbergers Badereise)
VorspeiseFränkisch
Besonders geeignet für:
Diese schmackhafte Suppe wird kalt gegessen.
Zubereitung
Zutaten
4Portionen
| 2.00 | Gurken, geschält und grob gewürfelt |
| 400.00Milliliter | Sauerrahm |
| 1.00Esslöffel | Lavendel, gehackt |
| 1.00Teelöffel | Senf |
| Balsamico bianco | |
| 150.00Gramm | Flusskrebse, gekocht |
| Zitrone, Salz und Pfeffer |
Die Gurken mit dem Sauerrahm und Senf fein pürieren. Lavendel zugeben. Mit Essig und Salz abschmecken.
Die Krebse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren und in die Suppe geben.
(Rezept und Bild von Frau Beathe Roth)
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