Naturidyll trifft Genusskultur Station 01 - Genusskultur an Baunach und Itz

Station 01

Genusskultur an Baunach und Itz

Genusskultur an Baunach und Itz 

Hier, im östlichen Teil der Haßberge, dem sogenannten Itz-Baunach-Hügelland, ist im Laufe der Jahrhunderte nicht nur ein ganz besonderer natürlicher Reichtum erhalten geblieben (mehr dazu an den folgenden Stationen). Der Titel dieser Tour deutet schon darauf hin. Denn neben wunderbar idyllischen Wiesentälern und alten Fachwerkhäusern sticht hier ein kultureller Reichtum besonders hervor: der Reichtum an typisch fränkischer Genusskultur. 

Ein Klassiker der fränkischen Genusskultur: das Schäuferla © Carolin Ulrich

Knapp 20 fränkische Gastwirtschaften, Biergärten und Brauereien säumen den Weg dieser Radtour. Und das auf einer Strecke von „nur“ 48,6 Kilometern. Selbst für das Genießer-Land Franken ist das ein guter Schnitt. Wer in die große Weite der fränkischen Kulinarik eintauchen möchte, ist hier auf dieser Tour also goldrichtig. Aber warum gibt es im Baunach- und Itzgrund überhaupt noch so viele kleine Brauereien und Gastwirtschaften?  

Einerseits liegt die vielfältige Genusskultur sicherlich an den häufig noch erhaltenen, alten Dorfstrukturen und der fränkischen Genusstradition. Denn seit jeher war die Brauerei oder das Wirtshaus DER soziale Mittelpunkt des Dorfes. Und da die Franken typische Gewohnheitstiere sind (warum sollte ich auch woanders hin, wenn‘s bei uns schon so gut schmeckt?), käme es einem Todesstoß gleich, wenn die lokale Gastwirtschaft schließen würde. Damit das nicht passiert, wird auch heute noch fleißig mit voller körperlicher Präsenz unterstützt. Außerdem ist das Wirtshaus auch immer noch ein großer Teil der fränkischen Lebensfreude. Egal ob Kartenspielen, gemeinsames Wirtshaussingen, die Taufe des neuen Enkels oder die Kommunion seines großen Geschwisterchens. Das Wirtshaus gehört seit vielen Generationen einfach zum Leben der Franken dazu. 

Eines der vielen saisonalen Highlights in der fränkischen Küche: frischer Spargel © Florian Trykowski

Andererseits ist sicherlich auch die große Vielfalt der fränkischen Küche ein entscheidender Punkt. Denn die besteht bei weitem nicht nur aus Schäuferla und Bier. Frischer Fisch aus Weihern und Bächen, süße Verlockungen aus fränkischen Backstuben, zarter Spargel, Weiderind und Weidelamm – es gibt viele Gründe, warum Feinschmecker Franken lieben. Und nicht zuletzt ist es die große Kreativität, mit der fränkische Köche und Köchinnen aus einfachen, traditionellen fränkischen Zutaten wie Bohnen, Linsen, Schwarzwurzel oder Kohlrabi unvergessliche Genusserlebnisse zaubern. 

Wenn Weinfranken auf Bierfranken trifft ist Genuss garantiert © Carolin Ulrich

Und natürlich ist auch die flüssige Begleitung ein großer Pluspunkt in Frankes Gasthäusern. Denn hier vereinen sich nicht nur Wein- und Bierfranken zu einer einzigarten Symbiose, es trifft auch noch die höchste Brauereidichte der Welt (mehr dazu an der nächsten Station) auf einen der hellsten Sterne des globalen Weinfirmaments. Beste handwerkliche Qualität liefert da für jeden Gaumen das Richtige. Und Frankens Kulinarik-Profis wissen diesen Pluspunkt mit den passenden Gerichten gekonnt in Szenen zu setzen! 

Wir wünschen Ihnen daher viel Spaß beim Erkunden, Schlemmen und Genießen dieses fränkischen Kulinarik-Hotspots. Aber bitte immer daran denken: Don’t drink and drive! Das gilt auch fürs Fahrrad 😉 

Und damit Sie vor lauter Einkehr-Möglichkeiten den Überblick nicht verlieren, hier noch einmal alle typisch fränkische Gastronomieangebote entlang der Tour:

Baunach:

• Brauereigasthof Sippel mit Biergarten
• Gasthaus Obleyhof
• Gasthaus „Zur Schwane“

Reckendorf:

• Brauerei Schroll 
• Gasthaus Schloßbräu mit Biergarten

Ebern:

• Gasthof Frankenstuben
• Herzog Bier & Wein 

Untermerzbach:

• Gasthof Baumann‘s/Morgenroth mit Biergarten

Kaltenbrunn:

• Brauerei und Braustübla Schleicher

Hemmendorf:

• Altes Brauhaus Hemmendorf mit Biergarten

Mürsbach:

• Gasthof Goldener Adler Mürsbach mit Biergarten
• Sonnen-Bräu Mürsbach mit Biergarten

Freudeneck:

• Brauerei-Gasthof Fischer

Höfen:

• Brauerei Zum Goldenen Adler Gasthof Endres

Rattelsdorf:

• Biergarten Obere Mühle
• Gasthof / Pension Goldener Stern mit Biergarten
• Gastwirtschaft Zur Goldenen Krone mit Biergarten