Rezept

Hoiwaschmoriggl

Kulinarisch

Nachspeise, HauptspeiseBayerisch

Auf einer Küchenarbeitsplatte steht eine Schüssel mit Mehl und drei aufgeschlagenen Eiern darin.

Auf einer Küchenarbeitsplatte steht eine Schüssel mit Mehl und drei aufgeschlagenen Eiern darin.

In einer Bratreine liegt Pfannkuchenteig mit Heidelbeeren, bereit zum Braten.

In einer Bratreine liegt Pfannkuchenteig mit Heidelbeeren, bereit zum Braten.

Auf einer weiß-blauen Tischdecke steht eine Bratreine mit Heidelbeerauflauf, garniert mit einem Minzblatt. Diese Spezialität heißt im Bayerischen Wald „Hoiwaschmoriggl“.

Auf einer weiß-blauen Tischdecke steht eine Bratreine mit Heidelbeerauflauf, garniert mit einem Minzblatt. Diese Spezialität heißt im Bayerischen Wald „Hoiwaschmoriggl“.

auch bekannt als: Hoiwawagga (Arberland), Hoawadatschi/Hoawareinmuas (Teile Altbayerns), Heidelbeer/Blaubeer/Schwarzbeerpfannkuchen (Restdeutschland)

Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 30 min

Zutaten

5Portionen

250Gramm	Mehl
0.375Liter	Milch
4Stück	Eier
1Stück	Prise Salz
500Gramm	Heidelbeeren

Aus Mehl, Milch, Eiern und dem Salz einen sämigen Teig herstellen und diesen ca. 5 Minuten ruhen lassen.
Eine große Bratreine oder Backblech gut einfetten, nach Belieben etwas Zucker darin hell karamellisieren lassen.
Den vorbereiteten Teig in die Bratreine gießen und die Heidelbeeren gleichmäßig darauf streuen.
Je nach gewünschtem Bräunungsgrad ca. 20 min bei 175 °C backen.
Guten Appetit!

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