Rezept

Hackfleischstrudel

Kulinarisch

HauptspeiseBayerisch

Auf einer hellblauen Tischdecke steht ein weißer Teller mit zwei Scheiben Hackfleischstrudel. Daneben ein Schälchen mit weißer Soße und einem Petersilienblatt. Salatblätter, Kirschtomaten und Blüten dienen als Garnitur.

Auf einer hellblauen Tischdecke steht ein weißer Teller mit zwei Scheiben Hackfleischstrudel. Daneben ein Schälchen mit weißer Soße und einem Petersilienblatt. Salatblätter, Kirschtomaten und Blüten dienen als Garnitur.

Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 45 min

Zutaten

4Portionen

250Gramm	Mehl
1Stück	Prise Salz
3Esslöffel	Öl
125Milliliter	lauwarmes Wasser
1Teelöffel	Essig
400Gramm	gemischtes Hackfleisch
400Gramm	gemischtes Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Zucchini, Lauch, Sellerie, Petersilie, Mais)
150Gramm	Schmand
60Gramm	geriebener Käse
1Stück	Ei
0	Salz
0	Pfeffer
0	Knoblauch

250 g Mehl, 1 Prise Salz, 3 EL Öl, 125 ml lauwarmes Wasser und einen TL Essig für den Strudelteig vermengen. Den Teig 30 Min. ruhen lassen, dünn ausziehen bzw. ausrollen.

Das Hackfleisch anbraten und unbedingt abkühlen lassen. Das gemischte Gemüse kleinschneiden. Das abgekühlte, angebratene Hackfleisch und das kleingeschnittene Gemüse mit den restlichen Zutaten (Schmand, Käse, Ei, Salz, Pfeffer und Knoblauch) vermengen und abschmecken.

Die Hackfleischfüllung auf den ausgerollten Teig geben und einrollen. Den Strudel in eine gefettete Reine geben. Die Strudeloberseite mit flüssiger Butter bestreichen. Das Ganze bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) 40 Minuten lang im Backofen backen.

Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht Martina Fischl, Wirtin vom Prellerhaus

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