Rezept

Wilder Ronneburger

HauptspeiseGrillenRegional, Deutsch

Wilder Ronneburger mit Grillgemüse

Wilder Ronneburger mit Grillgemüse

Das Küchenteam des Landgasthofs Zur Krone verrät ihr Platz…Hirsch!-Menü für frühlingshaften Wildgenuss.

Ein Burger mit Charakter: Der „Wilde Ronneburger“ vereint kräftiges Wildhack mit feinen Gewürzen, cremigem Blauschimmelkäse und kross gebratenem Bacon – serviert im getoasteten Brötchen mit frischem Gemüse. Dazu passt buntes Grillgemüse als Beilage.

Zubereitung

Zutaten

4Portionen

500.00Gramm	Wildhackfleisch (z.B. Hirsch oder Reh)
1.00	Zwiebel, fein gehackt
2.00	Knoblauchzehen, fein gehackt
2.00Esslöffel	Koriandersamen
2.00Esslöffel	Fenchelsamen
1.00Esslöffel	Worcestersauce
2.00	Eigelb
1.00Esslöffel	Senf
	Salz und Pfeffer
4.00	Burgerbrötchen
	Blauschimmelkäse, Salat, Tomaten, Bacon, Zwiebeln und andere Toppings nach Wahl
	Beilage: Pfannen-Grillgemüse und Kartoffeln

Das Wildhackfleisch mit der Zwiebel, dem Knoblauch, der Worcestersauce, dem Eigelb, Koriandersamen, Fenchelsamen und dem Senf vermischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Mischung zu 4 Pattys formen.
In einer Pfanne oder auf dem Grill die Pattys anbraten oder grillen, bis sie durchgegart sind.
Die Burgerbrötchen toasten und die Frikadellen darauf setzen.
Mit Blauschimmelkäse, Salat, Tomaten, Zwiebeln, Bacon und anderen Toppings nach Wahl belegen.
Das Pfannengemüse nach Wunsch zubereiten, würzen und als Beilage dazugeben.

Rezeptkarte

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