Wo der Hopfen die Rebe umarmt Station 03 - Fränkische Biervielfalt

Station 03

Fränkische Biervielfalt

Es ist Ihnen sicherlich schon aufgefallen und an der ein oder anderen vorhergehenden Station haben wir es ja auch bereits erwähnt. Stadt und Landkreis Bamberg sowie die angrenzenden Regionen sind auf eine ganz besondere Weise von der fränkischen Bierkultur geprägt. Wie sehr diese Kultur Land und Leute hier in „Bierfranken“ prägt und wie groß die fränkische Biervielfalt tatsächlich ist, darum geht es an dieser Station.

Deutschland – Land des Bieres

Immer noch die schönste Etappe jeder Radeltour: einkehren und Pause machen © A. Hub

International wird Deutschland gerne als Land der Menschen mit Lederhosen und Maßkrügen in der Hand dargestellt. Wie so häufig trifft es aber auch hier zu: je genauer man hinschaut, desto mehr fängt dieses Bild zu wackeln an. Denn ein ostfriesischer Fischer hat mit Lederhosen und Maßkrügen genauso viel zu tun wie ein Almbauer mit Fischernetzen: rein gar nichts. Und selbst wenn es auf das Bier an sich herunterbricht, verdankt Deutschland seinen Ruf als Biernation zu großen Teilen nicht der Südbayerischen sondern eher der Nordbayerischen Biertradition. Aber schauen wir uns erst einmal ganz Deutschland an: Zu Beginn des Jahres 2023 waren in Deutschland 1.397 Brauereien offiziell angemeldet (Stand März 2023). Betrachtet man die regionale Verteilung, wird schnell klar, dass Bayern diese Statistik deutlich anführt. 

Aktive Brauereien in Deutschland Stand 03/2023 © Haßberge Tourismus e.V. basierend auf öffentlichen Daten

Schaut man sich nun die regionale Verteilung der Brauereien innerhalb Bayerns an, wird ein weiterer Schwerpunkt deutlich. Denn die meisten Brauereien innerhalb Bayerns liegen nicht etwa im Münchner Raum oder in Oberbayern sondern in Oberfranken.

Aktive Brauereien in Bayern Stand 03/2023 © Haßberge Tourismus e.V. basierend auf öffentlichen Daten

Heimat des Bieres – Bierfranken

Ursprünglich eine scherzhaft genutzte Bezeichnung als Gegengewicht zu Weinfranken, hat sich mittlerweile der Begriff „Bierfranken“ etabliert. Gemeint ist damit mehr oder weniger die Schnittstelle von Ober-, Mittel- und dem östlichen Unterfranken, in denen sowohl eine hohe Brauereidichte als auch eine ausgeprägte Bierkultur zu finden sind. Vor allem die Regionen um Bamberg, Bayreuth, Hof, Kulmbach, Nürnberg/Fürth/Erlangen und der Frankenwald bilden den „Großraum“ Bierfranken. Das Zentrum Bierfrankens wiederum bilden Stadt und Landkreis Bamberg. Mit insgesamt rund 160 bis 200 Brauereien (je nach Definition) weist Bierfranken eine der höchsten Brauereidichten der Welt auf. 

Immer wieder wird an dieser Stelle übrigens behauptet, dass die Region DIE höchste Brauereidichte der Welt hätte. Aufgrund des Craft-Beer-Hypes in den vergangenen Jahren sind jedoch überall auf der Welt Brauerei-Hot-Spots entstanden, wodurch nicht mehr ganz nachzuvollziehen ist, ob dies wirklich noch der Fall. 

Betrachtet man jedoch die Brautradition und die Bierkultur von der reinen Anzahl isoliert, wird schnell deutlich, dass Franken die wahre Hauptstadt des Bieres ist. Denn nirgendwo sonst auf der Welt ist das Bier so tief und seit Jahrhunderten in der regionalen Kultur verwurzelt wie in diesem Landstrich. Unzählige Feste, Eigenarten und Biersorten gibt es ausschließlich hier. Kommunbrauhäuser, Brauvereine, Bierkeller, Bockbieranstiche, Rauchbier, Stärk‘ antrinken. Um nur einige zu nennen. 

Keine Schaltzentralen und Logistikzentren: In Franken wird noch handwerklich gebraut © Folker Bergmann

Fränkische Biervielfalt

Wie viele unterschiedliche Biere es in Franken aktuell gibt, kann übrigens niemand genau sagen. Immerhin braut jede Brauerei auch mehrere Biersorten. Zu den klassischen Sorten wie Lager, Keller, Pils oder Weizen gesellen sich in Franken noch einige weitere spezielle Sorten wie Rauchbier, Ungespundenes oder Zwickl. Hinzukommen saisonale Sorten wie etwa das Märzen oder Bockbiere, die nur in einer bestimmten Zeit des Jahres gebraut werden. Zu guter Letzt haben viele fränkische Brauereien mit dem Craft-Beer-Hype der letzten Jahre auch noch weitere Sorten ausprobiert. So stehen nun immer wieder auch angelsächsische Ale`s oder Stouts auf den Tresen. Da den genauen Überblick zu behalten, wie viele Biere jede der gut 300 Brauereien in ganz Franken gerade braut ist beinahe unmöglich. Geht man jedoch von etwa 5-8 Biersorten pro Brauerei aus, ergibt das in Summe 1.500 bis 2.400 unterschiedliche Biere!

Das muss den Franken auf so einem engen Raum erst einmal einer nachmachen. Dass bei der großen Konkurrenz die vielen kleinen Brauereien überleben können, hängt aber auch an der großen Qualität, die in jedem einzelnen Produkt steckt. Denn die schmeckt man. Und deswegen trinken die Bierfranken nach wie vor bevorzugt IHR Bier und halten so auch die kleinen, familiengeführten Brauereien am Leben.

Bild Bier

Nachdem wir in Theinheim mit dem Vinator der Brauerei Bayer die letzten Ausläufer Weinfrankens hinter uns gelassen haben, betreten - oder besser befahren - wir langsam aber sicher das Epizentrum Bierfrankens. Egal ob links oder rechts, die nächste Brauerei ist nun nie allzu weit entfernt. Zu Ihrer linken hätten wir da bspw. die Brauerei Roppelt mit ihrem Gasthaus und idyllischem Biergarten in Trossenfurt (circa 2 km) sowie den Brauereigasthof Zenglein in Obeschleichach (circa 7 km). Zu Ihrer rechten warten die Brauerei Schrüfer in Priesendorf (circa 2,5 km), die Brauerei Beck in Trabelsdorf (circa 4,5 km), die Brauerei Kundmüller in Weiher (circa 8 km) sowie die Brauerei Mainlust in Viereth (circa 10 km). Dem Entdeckergeist auf den Spuren der fränkischen Biervielfalt sind im Grunde also keine Grenzen gesetzt. Wir wünschen viel Erfolg!

Aber bitte auch hier unbedingt daran denken: DON‘T DRINK AND DRIVE! Das gilt auch fürs Fahrrad 😉 

Quellen: 

https://de.wikipedia.org/wiki/Liste_aktiver_Brauereien_in_Deutschland

https://de.wikipedia.org/wiki/Liste_aktiver_Brauereien_in_Bayern 

https://de.wikipedia.org/wiki/Liste_aktiver_Brauereien_in_Bayern#Landkreis_Bamberg