Spinat-Kartoffel-Lachs-Auflauf
Autor:Odenwälder Kartoffelkönigin Lisa I.
Marktplatz 1, 64720 Michelstadt
HauptspeiseBackenMediterran
Ein leckeres Rezept der Odenwälder Kartoffelkönigin Lisa I.
Ein leichtes Gericht für warme Herbsttage, schnell zubereitet und mit wenig Kalorien. Dazu ein Umstädter Weißwein – und den Tag gemütlich ausklingen lassen.
Zubereitung
Zubereitungszeit: ca. 45 min
Zutaten
4Portionen
400Gramm | festkochende Kartoffeln |
400Gramm | Blattspinat |
200Gramm | Lachsfilet |
150Milliliter | Gemüsebrühe |
1Esslöffel | Mehl |
2Esslöffel | Schmand |
2Teelöffel | Butter |
2Teelöffel | Olivenöl |
1 | Zwiebel |
1 | Zitrone |
0 | Salz |
0 | Pfeffer |
0 | Muskatnuss |
Zuerst die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Dann den Spinat waschen und klein schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln und in der Pfanne mit wenig Öl glasig andünsten. Anschließend den Spinat hinzufügen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Das Ganze dann etwas ziehen lassen.
Die Lachsfilets waschen und in grobe Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. Die Butter in einem Topf zerlassen, dazu das Mehl geben und gut verrühren. Mit Gemüsebrühe ablöschen und eine Weile köcheln lassen. Schmand einrühren und mit Pfeffer, Salz und abgeriebenen Zitronenschalen würzen.
Die Kartoffeln sind nun auch fertig. Diese werden in Scheiben geschnitten und locker in die Auflaufform geschichtet. Mit dem Spinat zudecken, die Lachswürfel darüber geben und mit der Sauce übergießen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 175°C Umluft ca. 25 Minuten backen lassen.
Gutes Gelingen und einen guten Appetit!
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Marktplatz 1, 64720 Michelstadt
Unsere Konditorei ist im November täglich von 11 bis 17 Uhr geöffnet. Sie können in dieser Zeit bei uns leckere Torten, Kuchen, Gebäck, handgemachte Trüffel, selbstgemachte Schokolade und andere Köstlichkeiten kaufen und mitnehmen.
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Freitag | 12:00 - 15:00, 17:00 - 22:00 |
Samstag | 12:00 - 22:00 |
Sonntag | 12:00 - 22:00 |
Samstag und Sonntag gibt es von 15:00 Uhr bis 17:00 Uhr kleine Speisen und Brotzeit
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Während der 35. Odenwälder Kartoffelwochen verwöhnt Sie das Küchenteam des Apfelweinhaus Schwarzer Adler zum Odenwälder Apfelwein mit eigens für die Kartoffelwochen kreierten Köstlichkeiten.
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Sonntag | 09:00 - 18:00 |
Untere Pfarrgasse 12, 64720 Michelstadt
Das Cafè "Midde Noi" steht für Frische und Qualität, Tag für Tag. Fast alle Produkte beziehen wir aus der Region. Von der Kaffeebohne aus der Nachbarschaft, über den Tee vom Teehaus in Michelstadt, bis hin zum Kuchen aus der Landbäckerei in Vielbrunn, die noch so backen, wie`s früher war.
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Vegan, Vegetarisch, Regional, International, Deutsch

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