Gärtner wissen - „Saft- und Weinherstellung aus (Streu-)Obst“
Durch den Bayerischen Streuobstpakt wird das Interesse an Streuobst und dessen Produkten in der breiten Öffentlichkeit wieder stärker geweckt. Das Gärtner wissen beschreibt, wie man aus der von der Vielfalt an alten Apfel- und Birnensorten anfallenden Ernte Saft und Most bzw. Fruchtwein herstellen kann.
Auf folgende Punkte wird hierbei eingegangen:
- Sauberkeit und Hygiene
- Inhaltsstoffe wie Kohlenhydrate, Säure und Pektine
- Gesetzliche Vorgaben
- Bestimmung des Zuckergehaltes (Oechsle und Brix) und des Säuregehaltes
- Maischeherstellung
- Pressen
- Filtern
- Haltbarmachung
- Lagerung
- Steuerung des Gärprozesses
- Zusatzstoffe und Schönen
Das neu erstellte Gärtnerwissen kann über den Online-Shop des Obst- und Gartenbauverlages bestellt werden
https://shop.gartenratgeber.de/produkte/jsf/jet-engine/tax/product_cat:68/
Bayerischer Landesverband für Gartenbau und Landespflege e.V.
Herausgeber
Besuchen Sie uns auch auf:
Das könnte Dir auch gefallen
"Das könnte Dir auch gefallen" überspringen„Tipps zur Ernte, Lagerung und Verarbeitung von Streuobst“ - Landschaftspflegeverband Traunstein e. V.
Gute Fachinformationen des Landschaftspflegeverbandes Traunstein zu Ernte, Lagerung und Verarbeitung von Streuobst (6 S.)
Broschüre „Rund um den Apfel“
Ideen für den kreativen Umgang mit den Themen Apfel, Apfelbaum und Streuobstwiese.
LfL-Information „Streuobst erhalten – pflegen – nutzen“
Umfangreiche Fachinformationen rund um Streuobst von der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft.
LfL-Kinderbroschüre „Streuobst entdecken mit Schmatzi“
Kinderheft zum Thema Streuobst mit Rätseln und Aufgaben für Grundschulkinder.
Vom Apfel zum Saft
85551 Kirchheim, Deutschland
Ausstellungsbeitrag auf der Landesgartenschau Kirchheim 2024 - Obst- und Gartenbauverein Tandern e. V.
Do., 03.10.2024