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veröffentlicht am 13.05.2025

Mit Leidenschaft verwurzelt: Heimatgenuss im Schulterschluss von Grünewalds ERLEBEN und GENIESSEN und Kohlbacher Hof

Wenn Gastronomie und Landwirtschaft eng zusammenarbeiten, wird Regionalität ganz selbstverständlich Teil des Alltags. Die enge Verbindung zwischen Grünewalds ERLEBEN & GENIESSEN und dem Kohlbacher Hof steht genau dafür: kurze Wege, ehrliche Produkte und der gemeinsame Anspruch, Heimatgenuss mit Qualität zu füllen.

Ein lauer Sommerabend in Ober-Klingen: Im Innenhof des Restaurants „Grünewalds ERLEBEN & GENIESSEN“ flackern Kerzen zwischen duftenden Kräutertöpfen, während an rustikalen Holztischen regionaler Wein in den Gläsern schimmert. Die Gäste lehnen sich zurück, atmen den Duft von Rosmarin und blühenden Stauden ein und spüren sofort: Hier steckt Herzblut in jedem Detail. Die Fachwerkbalken des liebevoll umgebauten Hofs zeichnen sich in der Dämmerung ab. Es fühlt sich an, als wäre man zu Besuch bei guten Freunden. Dieses besondere Ambiente ist das Werk der Familie Lutz – allen voran Inhaber und Küchenchef Philipp Lutz, der mit seinem Team aus einem ehemaligen Kuhstall ein Kleinod für Genießer geschaffen hat.

Regionalität, die sich die Hand reicht

Nur wenige hundert Meter weiter bewirtschaftet Johannes Böhm den Kohlbacher Hof – ebenfalls ein Familienbetrieb mit Tradition, aber ebenso mit Mut zur Weiterentwicklung. Was beide Betriebe verbindet, ist mehr als Nachbarschaft: Es ist die gemeinsame Überzeugung, dass Heimatgenuss auf kurzen Wegen entsteht.

Kartoffeln, Quinoa und Kichererbsen vom Kohlbacher Hof finden im Grünewalds ihren Weg auf die Teller. So entstehen Gerichte, die regionale Zutaten mit kreativen Ideen verbinden, etwa Falafel aus Odenwälder Kichererbsen oder das Grünewalds Cordon Bleu mit Handkäse, Schinken und Bratkartoffeln von Böhms Feldern.

Diese enge Zusammenarbeit beruht auf Vertrauen und kurzen Abstimmungen. Was der Acker hergibt, inspiriert Philipp Lutz für seine Speisekarte – saisonal, frisch, authentisch. Umgekehrt weiß Johannes Böhm, dass seine Erzeugnisse in der Küche des Grünewalds wertgeschätzt und handwerklich verarbeitet werden.

Vom Feld auf den Teller – und zurück

Die Geschichte des Kohlbacher Hofs ist geprägt von Wandel. Nach der Übernahme des Familienbetriebs hat Johannes Böhm den Viehbestand abgegeben und den Fokus auf den Ackerbau gelegt. Neben der bewährten Kartoffelvielfalt wachsen heute auch Quinoa und Kichererbsen auf den Feldern. Produkte, die ursprünglich aus anderen Regionen stammen, aber sich dank Böhms Engagement auch im Odenwald heimisch fühlen.

Ganz ohne tierisches Leben wollte Böhm den Hof dennoch nicht lassen. Eine kleine Hühnerschar gehört heute wieder zum Hofbild – nicht als wirtschaftlicher Betriebszweig, sondern als charmante Erinnerung an die bäuerlichen Wurzeln. Drei Hunde begleiten Böhm zudem und machen den Alltag auf dem Hof komplett.

Darüber hinaus arbeitet Böhm gemeinsam mit Philipp Lutz und einem weiteren Landwirt im Rahmen eines Flächenprojekts zusammen. Hier geht es nicht um große Strukturen, sondern um die praktische und nachhaltige Bewirtschaftung einzelner Flächen. Ein Beispiel für den gelebten Zusammenhalt der Region.

Genusswochen, Kartoffelvielfalt und echte Begegnungen

Für Gäste der Region wird diese enge Verbindung erlebbar. Die Odenwälder Genusswochen und Kartoffelwochen sind feste Größen im kulinarischen Kalender und zeigen eindrucksvoll, wie Landwirtschaft und Gastronomie zusammenwirken. Frische Produkte, kurze Wege und kreative Interpretationen machen die Veranstaltungen zu einem echten Erlebnis. Das Beispiel von Grünewalds ERLEBEN & GENIESSEN und dem Kohlbacher Hof steht dabei stellvertretend für viele gastronomische Betriebe und Direktvermarkter, die in der Destination Bergstraße-Odenwald ähnlich eng zusammenarbeiten. Diese Vielfalt an nachhaltig agierenden Betrieben ist ein echtes Alleinstellungsmerkmal der Region und macht den kulinarischen Reichtum hier so besonders.

Heimatliebe, die man schmecken kann

Am Ende eines genussvollen Abends in Ober-Klingen gehen die Lichter im Innenhof langsam aus. Die letzten Gäste verabschieden sich herzlich von Familie Lutz – satt, zufrieden und beseelt von dem Gefühl, etwas Echtes erlebt zu haben. Vielleicht haben sie auch Johannes Böhm getroffen und erfahren, wie aus einer Kartoffel, einem Quinoakorn oder einer Kichererbse ein Stück Odenwälder Genuss wird.

Das Grünewalds und der Kohlbacher Hof zeigen gemeinsam, wie nachhaltiger Genuss und Regionalstolz im Odenwald zusammengehören. Eine Partnerschaft, die Bodenhaftung und Zukunft gleichermaßen verbindet.

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