Remise Schloss Ettersburg

Das Schloss-Restaurant hat neue Pächter, die Zwillinge Robert und Mark Deobald. Sie eröffneten 2001 mit dem „El Niño“ ihr erstes Restaurant in Weimar, inzwischen ist das „Cielo“ an der Schlossgasse ihr Stammdomizil. Daneben bewirtschafteten sie zeitweilig unter anderem die Schlossgaststätte in Kromsdorf und die „Land-Alm“ in Utzberg. Mit Schloss Ettersburg sind sie seit rund zehn Jahren durch gelegentliche Catering-Dienstleistungen verbunden. Als das Angebot zur Übernahme in Ettersburg kam, konnten sie nicht widerstehen. Die Deobalds treten mit einer Menge Ideen im Gepäck in Ettersburg an. Frühstück für Übernachtungsgäste, Versorgung von Tagungs-Teilnehmern und Familienfeiern sollen wichtige Standbeine bleiben, den Á-la-carte-Bereich wollen sie wieder stärker betonen. Das schnelle Speiseangebot in der Remise und die gehobenere Gastronomie im Restaurant „Sophie“ möchten sie bieten. Sie wollen mit vielen regionalen Produzenten und Direktvermarktern zusammenarbeiten. Für die Gäste „muss immer alles bezahlbar sein“. Das ist seit 24 Jahren ihr Anspruch und soll es auch künftig bleiben.