Die in Sükorea geborene Jieun Baek widmete sich bereits in ihrer Studienzeit dem Instrument Klavier. Sie studierte zunächst in Seoul an der Ehwa-Universität Klavier im Hauptfach. Anschließend führte sie ihre Ausbildung an die Staatliche Hochschule für Musik und Darstellende Kunst nach Mannheim, wo sie ihr Studium mit einem Diplom in Gesangs- und Instrumental-Korrepetition abschloss. Nach ihrem Abschluss arbeitete sie an der Universität Seoul in Korea als Gesangskorrepetitorin. Im Jahr 2017 kehrte sie nach Deutschland zurück und lebt seitdem in Würzburg.
Bis 2021 studierte sie im Masterstudiengang Liedgestaltung an der Hochschule für Musik Würzburg.
In ihrer Laufbahn war sie bereits Gastpianistin am Mainfranken-Theater in Würzburg und zudem häufig als Liedbegleiterin und Kammermusikerin in verschiedenen Ensembles tätig.
Seit 2022 ist Jieun Baek zudem Gesangskorrepetitorin an der Hochschule für Musik Würzburg.
Im Dezember 2023 führte sie ihr Weg zur Staatsbad Philharmonie Kissingen. Sie verstärkt seitdem das Orchester an den Instrumenten Klavier und Harmonium.
