Edelbrennerei im Schloss Neuenburg

Schloss 5 D, 06632 Freyburg (Unstrut)

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Matthias Berufung ist das Brennen. Er hat sich direkt neben Schloss Neuenburg, thronend über dem Winzerort Freyburg an der Unstrut, mit viel Leidenschaft eine Edelbrennerei mit erlesenem Portfolio aufgebaut. Die Verarbeitung von regionalem und seltenem, aber geschmackvollem Obst liegt ihm am Herzen. Allen Bränden wird mindestens ein Jahr oder länger zur Reifung im Gewölbekeller gegeben. Zur geschmacklichen Abrundung lagern einzelne Brände in verschiedenen Holzfässern. Auf das „Verbessern“ der Destillate mit Zucker verzichtet Matthias komplett. Alles bleibt naturbelassen. „Ich bin auf der Suche nach dem perfekten, ehrlichen Geschmackserlebnis.“ In die Flasche kommt nur handgelesenes, voll-reifes Obst – und wenn möglich natürlich aus Saale-Unstrut.

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Schloss 5 D, 06632 Freyburg (Unstrut)

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