Hofverkauf im BioGut Bauck

Im Hofladen erhalten Sie Fleischprodukte aus  hauseigener Schlachterei, eine besondere Käseauswahl und weitere Delikatessen und Feinkost. Frische Bouillon und Eintöpfe aber auch Kaffee, Teespezialitäten sowie selbstgemachte Torten sind im Sortiment. BioGut-Weine – direkt aus dem eigenen Weinkeller.

Das Tier steht im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit und zwar lebendig wie geschlachtet. Die Fleisch- und Wurstspezialitäten werden nach eigenen Rezepten in der Hof-Schlachterei und -Fleischerei verarbeitet und auf Buchenholzspänen geräuchert. Die volle Fleischqualität wird durch den Dry-Aged-Reifungsprozess erreicht. In speziellen Kühlräumen reift das Fleisch bei geringen Temperaturen und aktivem Luftaustausch zu vollem Fleischaroma und höchster Zartheit heran.

Die Auswahl der Rassen, Zuchtselektion und artgerechte Haltung stehen an erster Stelle. Das sichtbare und schmeckbare Geheimnis der  Qualität beruht daher auf der Vorbereitung der  Nutztiere auf eine stressfreie Schlachtung sowie auf einer sorgfältigen Verarbeitung. Die Vielfalt  der Fleischsorten beinhaltet neben Rind, Lamm, Schwein und Geflügel auch exotische Nutztierrassen wie Bisons, Büffel und Lamas sowie Damwild und Davidhirsche.

Käsespezialitäten und mehr
Veredelte und beste Molkereiprodukte: Unter anderem Joghurt, Quark und Buttermilch sowie Frischkäse in verschiedenen Variationen, zum Beispiel mit frischen Kräutern wie Bärlauch oder Lauchzwiebeln aber auch Pfirsich oder Krokant. In den Käsetheken im Hofladen und in den Verkaufswagen auf den Wochenmärkten wird außerdem eine reiche Auswahl an Käse aus bäuerlicher Herstellung  angeboten.  

Vielfalt natürlich erleben
Eine Deutsch-Angus-Rinderherde und eine weitläufige Weidefläche im ländlichen Naturschutzgebiet Schweimker Moor und Lüderbruch waren der Grundstein für das  BioGut Bauck bei Bad Bodenteich. Perfekte Bedingungen, um die Idee von artgerechter Nutztierhaltung zu verwirklichen. Innerhalb von 20 Jahren hat sich eine Vielfalt von rund 60 Nutztierrassen entwickelt, die sich auf einer Fläche von 290 Hektar verteilen.
BioGut Bauck ist seit 2004 nach der EU-Öko-Verordnung als Bio-Landbaubetrieb zertifiziert und hat sich 2010 dem Bioland-Verband angeschlossen. Seit jeher setzt das  BioGut Bauck auf eine extensive Viehzucht und verzichtet völlig auf chemischen Pflanzenschutz. Der ständige Auslauf der Tiere an der frischen Luft in einem dennoch geschützten Rahmen gehört zur natürlichsten Form der Nutztierhaltung. 
 

Nutztiersafari
Das BioGut Bauck beheimatet Tiere aus allen Teilen der Welt – mitten in der Lüneburger Heide: Von amerikanischen Prärie-Bisons über Kamele und ungarische Steppenrinder bis hin zu Zwergzebus und Lamas. Die Safari führt zu den Weiden der amerikanischen Prärie-Bisons, europäischen Wasserbüffel, ungarischen Steppenrinder, asiatischen Yaks, Lamas und Davidhirschen. Angora-Ziegen, Zackelschafe und Muffelwild und vieles mehr sind während der zweistündigen Tour zu sehen. Echte Highlights sind die Streichelwiese und das Raubtier-Gehege inmitten der Weideanlage. Eine Informationshütte und der Grillplatz laden zum Picknick und Verweilen ein.
Safarizeiten: Samstags und sonntags 14 bis 16 Uhr
Für angemeldete Gruppen sind wir gern auch außerhalb der Öffnungszeiten da.
Kosten: Erwachsene 15 €, Kinder (4 bis 11 Jahre) 10 € • 2-stündige VIP-Tour mit erfahrenem Ranger für Gruppen bis zu 10 Personen mit separatem Fahrzeug 200 €
Während des Hofverkaufs stehen den Besuchern die Stallungen, Hofanlage und -weide zur Besichtigung offen. Hier erwarten Sie Geflügel- und Kaninchenrassen, Lamas, Esel sowie Schafe. Das ganze Naturerlebnis ist barrierefrei. Für Menschen mit Einschränkungen bieten wir die Touren im extra umgebauten Wagen an.
Neu: Ab April jeden Samstag um 16 Uhr startet die zweistündige Nutztiersafari in die Großgehege ab BioGut Bauck, Unkostenbeitrag 10 €.

Bio-Gastronomie
Alle Produkte sowie Fleischerzeugnisse stammen aus biologischem landwirtschaftlichen Anbau. Mit wöchentlich wechselndem Mittagstisch erlebt man eine wahre Gaumenfreude. 

Events
BioGut Bauck eignet sich hervorragend als Schauplatz für Ihr individuelles Firmen- oder Familien-Event. Gemeinsam mit professionellen Partnern können  spannende, lehrreiche und genussvolle Erlebnispakete angeboten werden, die einen Ausflug zu einem unvergesslichen Event machen.