Misako Sushi

Die malerische Apothekenstraße ist eine wahre Genuss-Oase in der Forchheimer Innenstadt. Wer von der Hauptstraße gleich nach dem Rathaus nach links abbiegt, kommt an einer Adresse nicht vorbei: Das japanische Restaurant Misako gehört seit über fünf Jahren zu den Lieblingen der Forchheimer Genießer-Szene. Seit 2018 umsorgt Pham Ngoc Tuan die Gäste mit seinem Team.

Mehr als Sushi
Mit mehr als 15 Jahren Restaurant-Erfahrung als Koch in ganz Deutschland hat Tuan genügend Inspiration und Wissen gesammelt, um seine Vorstellungen im Misako Forchheim zu realisieren. „Wir setzen auf authentische japanische Küche mit auserlesenen, frischen Zutaten“, erklärt er. Schon die Vorspeisenkarte lässt keine Schlemmer-Wünsche offen: Von gebratenen Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen über zartes Carpaccio von Lachs und Thunfisch bis hin zu hausgemachten vegetarischen Frühlingsrollen kommt hier jeder auf seine Kosten. Die Hauptspeisen begrenzen sich nicht nur auf eine umfangreiche Sushi-Karte, sondern beinhalten auch warme Speisen. „Nicht jeder ist Sushi-Fan“, sagt Tuan. „Doch wir möchten, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist und sich alle Gäste gleichermaßen wohl und verstanden fühlen.“

Energiereiche Pause
Die Gäste im Misako kommen nicht nur aus Forchheim, sondern reisen teilweise aus mehr als 70 km Entfernung an, weil sie Service, Frische, Qualität und das Preis-Leistungs-Verhältnis im Misako besonders schätzen. „Die Kleinigkeiten machen den Unterschied“, sagt Tuan. „Sei es der kleine Gruß aus der Küche, die freundliche Bedienung oder der gemütliche, von Sandsteinmauern umgebene Hinterhofgarten – wir schaffen im Misako eine echte Wohlfühlatmosphäre, die von den Gästen geschätzt wird.“ Natürlich schauen auch die Einheimischen regelmäßig vorbei. Viele Forchheimer Geschäftsleute verbringen ihre Pause im Misako, weshalb Pham Ngoc Tuan eine spezielle Mittagskarte entwickelt hat. „Hier war es uns wichtig, leichte, leckere Gerichte anzubieten, die frische Energie für den restlichen Tag liefern“, erklärt er.

Kleine Kunstwerke auf dem Teller
Auch die Abend- bzw. Hauptspeisenkarte setzt das Frische-Konzept konsequent um. Neben den berühmten Sushi-Rollen finden sich darauf auch verschiedene Spieße, würzige Suppen und knackige Salate. Die Auswahl der warmen Gerichte reicht von gegrilltem Lachs in Sesam-Teriyaki-Soße über Riesengarnelen im Tempurateig bis hin zu gebratenen Nudeln mit Hühnchenbrust und Gemüse. Doch Pham Ngoc Tuan gibt zu: „Sushi wird am häufigsten bestellt – und das koche ich ehrlich gesagt auch am liebsten.“ Da verwundert es nicht, dass er seine Leidenschaft auch außerhalb der Öffnungszeiten als Hobby ausübt. Der Chef selbst isst übrigens am liebsten die Spezialrollen. „Ich liebe meinen Beruf. Es macht mir einfach riesig viel Spaß, mit den besten Zutaten kleine Kunstwerke zu zaubern.“ Tuans Wunsch für die Zukunft: Immer wieder neue Geschmackserlebnisse kreieren und die Gäste jeden Tag begeistern.

Inhaber:
Tuan Pham Ngoc

Adresse:
Apothekenstraße 1, 91301 Forchheim
Tel.: +49 9191 3514100
https://misako-sushi-forchheim.de/

Spezialitäten:
Sushi

Öffnungszeiten:
Montag: 11.30 Uhr - 14.30 Uhr, 17.30 Uhr - 22.30 Uhr
Dienstag: Ruhetag
Mittwoch - Samstag: 11.30 Uhr - 14.30 Uhr, 17.30 Uhr - 22.30 Uhr
Sonntag: 17.30 Uhr - 22.30 Uhr

Sitzplätze:
30 Sitzplätze im Restaurant
20 Sitzplätze im Hinterhofgarten
10 Sitzplätze vor dem Restaurant